七十二候は「腐草為螢(くされたるくさほたるとなる)」の時期です。（6月11日～15日）
暦は「腐った草から、たくさんの蛍が生まれた」とか言い出しました。
いきなり語られるファンタジー？
実際、東京でも今頃が、蛍見物のシーズン。(⇒WetherNewsのサイトで出現情報が掲載されてます。)
この暦が現役だった江戸時代なら、いまごろ、あちらこちらの草叢に蛍が飛び交い始めたんでしょうね。
蛍は羽化するまでは土の中にいて、羽化の間際にいきなり登場するんだとか。
だから、腐った草から生まれたように見えたのかなぁ。
それとも、そんな風に見立てて楽しんでたのかな？
七十二候「腐草為螢」の時期も、夏保存食の仕込み中。
街暮らし者の私にとっては、七十二候「蟷螂生」から「腐草為螢」を経て「梅子黄」までが夏保存食の仕込み期間。
近所のスーパーにもやっと立派な新生姜が出回り始めましたので、今日は、新生姜の酢漬け＝
大好物のガリを仕込こみます。
立派な新生姜をしばし眺めたら…。
薄くスライス
⇒サッと湯通し
⇒水気を切って
⇒漬け液に浸します。
ちなみに、漬け液は、酢＋水＋砂糖＆塩(新生姜と同量の酢＋その半量の水＋砂糖大さじ１～２ぐらい＋塩少々)を混ぜて軽く沸騰したもの。
作り方はこれだけ、簡単です。
いちばんの、注意点は、保存するビンを煮沸消毒(＝大きい鍋で煮る)することかなぁ。
さあ、今年のガリも仕込み終わりました(*’▽’)。
このまま粗熱が取れるまで放置。
あとは、冷蔵庫で保存しますが、明日からもう十分食べられます(*’▽’)。
ああ、大好きなガリ・ライフスタートです。
◆今日は、2021年6月12日／旧暦5月3日／皐月辛卯の日／月齢1.7日
◆日の出4時25分 日の入18時57分／月の出5時30分 月の入20時39分