「春の皿には苦味を盛れ」と言いますので…。
さっそく春の苦みの代表格にお越しいただきました。
毎年、いまごろ一度は食べておきたい「蕗の薹」です。
東北に住む母が、電話で大漁だ！近所におすす分けしなければ！と、土地が豊かな場所では、蕗の薹景気（？）に沸いている。
先日、春の花＆草々一式を観察に行った、皇居の庭でも、やはり蕗の薹はインフレ状態。
が、今年の東京と来たら、この時期になってもお店じゃあ、あまり安くならないんですよねぇ…。
しかも仕入れ値が高すぎるんで、今年は店売りしないかも…と、なじみにしている青果店の主。
ってコトで、今年は、探しに探して、やっと写真のようにちょっぴりです。
春の苦みのチヂミとかでいくか！
ってコトで、少ないものを最大限に生かして、チヂミの具とかで楽しむことにするかな。
黒いとこをとって、半分に切って…。
今年の（売ってる）蕗の薹は、弱々しげですが、切った時の香りはいつも以上。
うーん、これも春の苦みを調理する醍醐味なんだよねぇ～♪♪
で、これを水で溶いた粉に入れ、なんか動物性たんぱく質があるといいなぁ…と、偶然あったしらすをぶち込み→混ぜて→焼く。
できました、蕗の薹のチヂミ。
春の皿には苦味を盛ってみました。
たまたま全粒粉の粉しかなかったんで、チヂミに見えない気もするが…とりあえず、味はいいよっ！
たれは、ごま油：しょうゆ＝1:1です。
ちょっぴりだと思ったら、あと３つぐらい残ったので、どうしよう…。
うーん、唐辛子の辛味と併せて、ペペロンチーニ系パスタとかで明日のランチがいいかしら？
春の山菜などの苦味は…、
冬の間にカラダに溜まった要らないものを、体外に排出するチカラがあるんだとか。
だからでしょうかね。
多少割高でも、蕗の薹やら木の芽やら、なんだかもう絶対に食べたくなるんですよねぇ。
…いや、ここ数年は、この光景を見ているからだろうな（笑）。
実は、私にはおいしそうにしか見えない。
蕗の薹にとっては天敵..かしら私って？
◆今日は、2016年3月8日／旧暦1月30日／睦月己丑の日
◆日の出6時02分 日の入17時43分／月の出5時15分 月の入16時47分