さやえんどうの日から、約一週間遅れ！
やっと黄緑系野菜が安くなったみたい！
さっそく買ってきました、「さやえんどう」とサラダえんどう「マーメラス」＆アスパラなど。
ちなみに、さやえんどうの日は、3月8日。
例によって、「さ＝3、や＝8」の語呂合わせが由来なんですが、いつも、この「さやえんどうの日」あたりに、黄緑系の野菜がいきなり旬を迎える（＝安くなる）ってことで、実は、毎年気にしている記念日。
しかし、今年は、遅れに遅れ、やーっといまごろが黄緑系野菜の旬。
ぎりぎり「さやえんどうの日」面目躍如って感じでしょうか？
「マーメラス」は、幻の豆野菜？
ところで、耳慣れない「マーメラス」って豆野菜。
それは、こんな形状で…。
お店では、“サラダえんどう「マーメラス」”みたいなポップが立って売られていたりします。
が、「さやえんどう」ともずいぶん違う。
感じとしては「サヤインゲン」と「スナップエンドウ」を足して２で割ったような感じの豆野菜ですかね。
生でも食べられるし、さっと茹でる＆蒸すと、甘くて美味。
しかし、生産農家が日本で一か所だけってコトで、お店で発見できること自体が珍しいんですよねぇ。
私は、これを見つけたら、何をさておいてとにかく買う！
ってぐらい、「マーメラス」との出会いはラッキーなんですっ！
今年の春は、ちょっと幸先いいかなぁ。
「サヤエンドウ」「グリーンピース」「エンドウ豆」
同じ種類って知ってました？
違いは、熟成の度合いのみなんだそうです。
・さやごと食べるように若採りする⇒「サヤエンドウ（＝絹サヤ）」
・まだ若く柔らかいけど、中の豆が膨らんだら「グリーンピース」
・完全に熟して豆として収穫すると「エンドウ豆」
で、もっと言っちゃうと、「スナップエンドウ」は、グリーンピースの改良品種。
豆が成長しても鞘が硬くならないように改良したのだそうです。
もともとは、みーんな同じエンドウマメ。
となれば、「えんどうまめの日」を作った方が汎用性があるけど、そうゆう記念日は無いみたい。
なぜ？
黄緑系野菜は、新鮮なうちにサラダにするっきゃないでしょう！
というコトで、黄緑サラダとか？
ああ、いいかもっ！
筋をとった「さやえんどう」＆「マーメラス」とアスパラ＋豚バラ肉少々を鍋に並べ、少しの水とオリーブオイルをかけて蓋してサッと蒸す。
豚肉に火が通るぐらいの時間蒸す…ってのが目安かな。
で、さらにボリュームを出すため、缶詰の豆をまぜ、冷蔵庫に残ってたほうれん草も混ぜ…。
ってことで、「春の皿には、爽やか黄緑も盛れ！」完成！
塩＋胡椒をかけていただきますっ！
先日「春の苦味」で、溜まった悪しきモノを排出しましたし、「新しい春」がスーッと入ってきた感じがします。
◆今日は、2016年3月14日／旧暦2月6日／如月乙未の日
◆日の出5時53分 日の入17時48分／月の出9時32分 月の入23時37分