2012年年末に『長尾智子の料理１，２，３ 正』（暮らしの手帖社）が出版されて読む。
レシピちょっぴり、写真もモノクロしかも少ない…なんて、料理研究家の本ってどうよ？
と思ったのもつかのま、もう最初の章からして、非常に面白かったんで、ブログで紹介したのがちょうど1年前の今日。
「料理できない…というよりしないヒトってかっこ悪い。
そして、その理由を淡々と深堀りしてゆくと、自らの手で料理をしないというのは、自分らしく生きる手段を放棄していることそのものだから…というところに行き着きます。」
…だから、この本でも読んで、料理のモチベーションを上げてください。
料理ができるって、楽しいし、オトクだし…etc。
みたいな感じでご紹介させていただいたかと思います。
似たようなタイミングで、続編『長尾智子の料理１，２，３ 続 』（暮らしの手帖社）が年末に出版。
あけてちょうどきっちり1年後に、ココで紹介させていただくってわけですが、料理に対する私のスタンスは同じ。
一方、長尾さんの続編のほうは、面白さが倍増し、読めばますます「料理する」コトへの動機づけになりまくりそうです。
長尾智子さんの料理のイメージは、フリースタイル。
材料に対する好奇心と、基本のやり方（を知りつつも、知ってるからこその）を超えた自由。
彼女の料理の知恵とスタイルの一端でもまねることができたなら、もう世界中のどこに行っても、雄々しく楽しくやってゆけそうにも思えます。
Let’s read！
Let’s cook！
◆目次
はじめに 料理の寅さん
１.新しい世界
卵、1.2.3／続、卵の話／バスクの卵とじ／時間厳守のデザート／ゴーヤー好きのゴーヤー使い／海の匂いがする／和える和えない、混ぜるまぜない／クミンを楽しむご飯／美しい食べもの／持っていたい道具／新しい世界／あんこ礼賛／おいしいマスタード作り／冬の白野菜／たまにみじん切りで／さしあたりの保存食①／ありあわせの幸せ
2.おいしさの法則
チコリ、ゴーヤー、チョコレート／コリアンダーの使い切り／けちと贅沢／第一外国料理／イタリア天ぷら／腎臓を思う／ナツメグクリーム／作ろう！いつものパン／肩の掃除／複雑な味の秘密／遠い夏の日／手作りできたらジンジャーシロップとおまけ／ジンジャーシロップのおまけ／スープ屋／今日はアグロドルチェで／残しもの料理／おいしさの法則
3.まずは一服
Ｍ君へ／基本が全てよ／空き瓶マニア／まあるい食べ物／食べない時間／甘口辛口のさじ加減／煎り米と料理／包丁の報い／年に一度の得意料理／旅支度の憂鬱／ルビー色のサラダ／お見舞いの作法／マドレーヌでおしゃべり／未知のことをひとつ／さしあたりの保存食②／音のない日／とろみのつけ方／なまけものの後悔／まずは一服／折り返し地点にて
＜この記事は、2012年6月～2014年1月まで運営していた本のレビューブログ「街にも出るけど、書物も捨てない」から引っ越してきたものです＞