春みかんが忽然と姿を消したので、国産レモンを買いました。
露地いちごがまだ旬にならない（＝安くならない）のは、春みかんの旬が続いているからだ…と発見したかに思えた昨日。
しかし、本日は、もう安い春みかんは見当たらず、代わりになぜかいつもは高価な国産レモンが安かった。
っていっても2個しか買わないあたり…。
いつもよりは安いけど、絶対値としては高いのよ。
今日は塩レモンを仕込むことにした。
昨年あたりから一世風靡の「塩レモン」。
一度、出来合いのそれを買ったら案外便利に使い切った。
ってコトで、次回からは、自作しようと思ってたんだよねぇ。
特に酸味が欲しくなる梅雨の頃にあったらいいと思う。
さて、レモンをよーく洗って、適当に切って…。
最初輪切りにしたものの、くし切りのほうが後で使いやすいか？と思い直し、マジ適当な切り方になった！
ちなみに、塩は、レモンの重さの一割分。レモンが150gだったんで、15gってちょうど大さじ一杯の量でした。
ビンの煮沸消毒を待ち…。
レモン→塩と入れ、軽く振る。
これを冷蔵庫に入れて、毎日1回、美味しくなーれ！とおまじないを唱えながらビンを振ります。
…面倒な人は、おまじないなしでも可（笑）。
こんな風にして一ヶ月。
ちょうど入梅を過ぎたあたりで、塩レモンが完成する段取りです。
使い方などは、その頃にまたっ！
って、まあ、レモンを使う調理には、ほぼこれがつかえます。
つまり、便利で美味しいレモンの保存法っても言えるかも？
◆今日は、2016年5月13日／旧暦4月7日／卯月乙未の日
◆日の出4時38分 日の入18時38分／月の出10時46分 月の入–:–