実は、冬至の柚子と一緒に、レモンやらライムやら…。
我が家では、温州みかんから始まった国産柑橘の旬。
おやつ代わりにたべるなら冬みかんこと温州みかんがサイコーですが、レモンやライムなんかも今が旬であるのを忘れちゃいけない。
特によくよく探しときたいのが国産レモン。
…いっしょに国産ライムも発見しましたので購入。
柚子湯に使わなかった柚子もいっしょに…記念撮影？？
有機野菜を詠う八百屋さんとかを覗けば、今ならぐっとお安く出ています。
ちなみに、レモンとライムは、無農薬＆ノーワックス。
柚子は、収穫直前には農薬を控えた特別栽培のもの。
さっそく塩レモン＆ライムを作っておこう！！
まずは、果実の表面を塩で洗い(←と、どこかで読んだ気がするのでやってみた。もしかして無農薬＆ノーワックスだから不要かも）。
各一個ずつ八等分に切る。
塩は、レモンとライムの重さの１０％ぐらい用意、瓶はもちろん煮沸消毒しました。
残りの各一個は、果汁を絞る都合上、真ん中でスパッと！
ほーっ！ライムの果肉って美しい！宝石みたいです。
って感じでその美しさを堪能したら、果汁を絞り。
一応これ絞ってます( ´艸｀)。
搾りかすのレモン＆ライムの皮も、細かく切っておきます(先の八等分ぐらいの大きさ）。
材料がそろったら、煮沸消毒した瓶に、レモン⇒ライム⇒塩⇒レモン⇒ライム⇒塩と交互に入れて、最後に果汁⇒ふた。
ふふふっ！もうこの時点でみるからに美味そうです。
今日からしばし、一日一回、瓶を上下するなりして、水分を全体に回す気遣いをする。
ちなみに、この毎日忘れずが重要。
とすればあら不思議。
年明けごろには、素晴らしい塩レモン＆ライムと変化を遂げていることでしょう。
あっ！年末年始は不在じゃんわたし。
持参して帰省するか。
ちなみに…。
柚子は、そのまま果汁絞り器とともにスタンバイ。
今日の夕食は鍋なんで、これで柚子ポン酢を作る予定。
その後、ゆずの皮は晒しに包んで、冬至じゃないけど、柚子湯風呂に使うつもり。
「自家製柚子ポン酢⇒残った部分を柚子湯」は、私のひそかな冬の楽しみだったりも。
こうして、塩レモン＆ライムやら柚子を楽しんでいるうち、春。
そしたら、夏みかんやら伊予柑…の季節ですよねぇ。
…ああまた来年のこと、鬼笑う？
◆今日は、2017年12月26日／旧暦11月9日／霜月丁亥の日／月齢7.9日/上弦の月
◆日の出6時49分 日の入16時34分／月の出11時42分 月の入23時51分