今年は、福島の梅も熟すのが超早く。
梅の木の下を探せば、熟して落ちた梅の実多数。
帰省前に、大量に梅の実拾いをしたそうですが…。
今日もこんなに拾ってしまった。
こちらは、とりあえず蔕をとって水に晒しておきましょうか。
ちなみに、たくさんありすぎて…。
こうして飾って楽しむ余裕まであります。
さて、今年の梅シゴトにかかりましょう！
先に下処理して冷凍してあった完熟梅を取り出しまして…。
冷凍梅は細胞が壊れ、実は生の状態より扱いやすい。
さっそく、梅ジャム作り、行きますっ！
まずは、たっぷりの水でぐつぐつと煮まして、出てきた灰汁をせっせと取り除きます。(→その後の作り方はこちらで。)
その後、梅を濾して、砂糖を入れて再度煮て、粗熱とって…。
梅ジャム完成っ！
瓶に詰めたら、蓋をして、さかさまにしてしばし放置。
たくさん出来たので、帰京時にひと瓶、お土産に持って帰る予定です。
冷凍室には、まだ冷凍梅があったので、梅ジュースも。
梅ジュースは、梅ジャムより簡単です。
まずは、冷凍梅の重量を測る。
ちょうど500gだったので、砂糖は、少な目400gに、酢大さじ２を入れて、放置。
ときどき、瓶を揺らしつつ、数日待って梅ジュースが完成。
ってことで、梅ジュースは、お盆帰省の日々にいただく予定でおいてゆきます。
さあて、ふふふっ( *´艸｀)。
今年も無事梅シゴトが完了っ！
◆今日は、2023年6月24日／旧暦5月7日／皐月癸丑の日／月齢5.9日
◆日の出4時26分 日の入19時01分／月の出9時38分 月の入23時04分