新生姜がいまだ安い！
…っうか、もはやこれって格安かも？
というのを、ちょっと遠出した街でゲット！
うーん、若干干からびてるか？
小さいし…。
でもでも、やっぱ、夏の保存食つくりが、ずーっと前の蕗と梅だけってのは寂しいもんで、作りますよ！
作り方は、このブログの過去記事を⇒七十二候「麦秋至」から「梅子黄」は夏の保存食強化月間…とか勝手に決めて、らっきょうの次は新生姜
たった一晩放置でこの美しいピンク！
ほんとに材料は、新生姜、茗荷、酢、きび糖、塩だけで、しかも一晩でこの色が出る。
ほんとに不思議です。
生姜と酢の成分がうまーく作用してこんな魔法みたいなことが起こるってのが、料理の楽しいとこですね。
ああ、美しき化学反応。
ってコトで、お寿司の添え物ガリのいっちょ上がりですっ！
そうそう、新生姜の甘酢漬け＝ガリだったのですねぇ、だけど、活用法はいろいろ！
まずは、細かく切って、ごはんに混ぜて生姜ご飯。
枝豆が安くなったら、そこに枝豆を入れて、枝豆生姜ご飯。
これだけでも食が進むってもんですよ！
ちなみに、豚肉と炒めてもおいしいです。
◆今日は、2016年6月25日／旧暦5月21日／皐月戊寅の日／月齢20日
◆日の出4時27分 日の入19時01分／月の出22時21分 月の入8時55分