個人的には毎年、七十二候「蟷螂生」＆「腐草為螢」を目安に夏保存食作り。
今年は、お休みするんでいいかなぁ。
お買い物も楽しめないしさっ。
ああ、それでも「新生姜」で作るガリは食べたいなぁ…悶々悶々。
悶々してないで買いに行こう！
買ってきましたっ！
今年の「新生姜」。
「薄く切る」⇒「湯通し」⇒「漬け液」に浸す。
…が新生姜の作り方。
まずは、生姜を薄く切って湯通しいたしまして、熱湯消毒した瓶に詰めます。
漬け液は、酢＋水＋砂糖＆塩(新生姜と同量の酢＋その半量の水＋砂糖大さじ１～２ぐらい＋塩少々)を混ぜて軽く沸騰。
その漬け液を…。
新生姜がたっぷりかぶるまで注ぎます。
新生姜の甘酢漬けの仕込み完了！
このまま粗熱が取れるまで放置して、あとは冷蔵庫で寝かせます。
こうして今年の夏も、美味しいガリをいただけます。
やっぱ諦めないでよかったよかった(*’▽’)。
◆今日は、2020年6月15日／旧暦・閏4月24日／卯月己丑の日／月齢23.4日
◆日の出4時25分 日の入18時59分／月の出0時55分 月の入13時13分