今年は、カレンダーどおり、9月に秋がきたみたい。
すっかり、涼しくなりました。
やっぱり、7月から8月上旬が異常に暑かったので、暑さの在庫がきれたかな？
…いやまだ侮れないか。
こんな季節の変わり目には、ご近所のスーパーのハシゴはもとより、複数の青果店はもちろん。
ターミナル駅まで出ることがあったらデパ地下の生鮮食料品コーナーも、順次くまなくチェックする。
野菜や果物の新顔がさっそく登場してるんですよねぇ。
特にデパ地下は、微妙に早くて眺めるだけでも楽しい。
今日は、スダチを買ってきました。
購入先は近所の青果店ですが、今が旬（＝底値）なのだと、初めて知った気がします。
だって、こんだけあって、280円。
2個でこの値段の時とか、あるよねぇ～！
ちなみに、スダチ露地物は、今が収穫期だとか。
安い上に、素人保存に向くのも今売られているスダチのみらしいです。
…これは、このスダチを買った店の店主談。
そして、9月下旬以降のスダチは、収穫後に冷蔵貯蔵したものを必要に応じて解凍⇒流通。
だから、その時期になったら、必要な分だけ買って使った方がいいね。
だって！
思わず即買い！
って、うまく乗せられたか？
塩レモンならず、塩スダチにトライ！
レモンでできるならスダチだってオッケーのはず。
買ってきたら、水で洗い。
せっせと、４等分～６等分位のクシ型にカットします。
途中から思うところがあって輪切りにも。
塩スダチは、スダチ：塩が3:1
作り方は塩レモンと同じでやってみようかと。
まずは、煮沸した瓶を用意して、
塩⇒スダチ⇒塩…と重ねてゆく。
はじめてなんで、小さなジャムの空き瓶ぐらいの量にしときます。
輪切りの方は、スダチ：砂糖＝1:1で、スダチシロップに挑戦
こっちは、梅シロップと同じ。
同じく、煮沸した瓶を用意して、
砂糖⇒スダチ⇒砂糖…と重ねる。
あとはふたをして放置。
発酵させるために、初日は常温⇒明日から冷蔵庫の野菜室としてみるかな。
あっと、それから、少し残して、ジップロックに入れて、単なる冷凍保存にも。
この時期買ったスダチは、冷凍庫で十分持つらしいし、使うときは自然解凍でオッケーとか。
これも店主から伝授した。
いまや、やる気ある個人商店主って、コンテンツの宝庫ですね。
もっといろいろ教えていただきたいものです。
さぁて、ティ・ブレイク
レモンティならず、スダチティ。
レモンより酸味が弱く優しい味になります。
暑さがぶり返したら、水や炭酸水に絞ってもいいし、ぶっかけうどんに大量投入もありだよね。
ああ、食欲が増してきたぁ（←いや、これは暑かろうが寒かろうが同じですが…）
◆今日は、2015年9月2日／旧暦7月20日／文月辛巳の日
◆日の出5時13分 日の入18時08分／月の出20時32分 月の入8時51分