今日は、二十四節気の「大寒」です。
やって来た「大」きな「寒」さ。
数日前から「冬土用」にも入っているし、いよいよ寒さの底の日々到来です。
といっても、もう十分に寒い日々が続いてるんですが、さらに寒くなる？
いやいやこの「大寒」の意味は、春の向かって寒さのフェニッシュ！ととりたい。
冬の寒さの日々は、鍋をいただきほっこりしたく。
…ってことで、冷蔵庫に残ってた「柚子」(←実は冬至の時買ったやつ(^_^;))使って「柚子ポン酢」作り。
まずは、柚子を搾りまして…。
搾り汁がちょっぴりの時は、酢を混ぜてかさましします。(50mlしかとれなかったんで、残ってた市販の柚子果汁を混ぜて100mlにしました。いつもは普通の米酢でかさまししてます。)
さあ、あとは材料を混ぜるだけ、必要なものを全部並べました！
「柚子ポン酢」は簡単で、「柚子の汁」、「昆布＆かつ節」、「醤油」があれば基本混ぜるだけなんですよねぇ。(分量は、ざっくり 柚子の汁：醤油＝１：1.5、昆布＆かつ節は本気適当です。すみませんっ💦)
そして、ぜんぶ混ぜます。
かつ節と昆布は、液に静かに沈めて、あとはこのまま冷蔵庫で放置。
けっこう持つので、鍋に使う分だけ、かつ節を濾してつかってまぁ～す。
ああ、それでは鍋の材料買ってこよー(*’▽’)。
◆今日は、2021年1月20日／旧暦12月8日／師走戊辰の日／月齢6.9日
◆日の出6時48分 日の入16時56分／月の出10時58分 月の入23時48分