今年は「蕗の薹」不作なの？
…と思うぐらい、なかなかいいのが店頭に並ばない。
そして、近所のJR線の土手で、すでに花咲いて散りそうな蕗の花を発見した日には…。
今年は、蕗の薹の苦みはご相伴にあずかれないのか？
ああああ、残念(-_-;)。
しかし、あ、ありましたっ！
いい感じに野性味もある「蕗の薹」。
通りすがりに覗いた、長野の物産展にて発見！
土手や田んぼの畔やで、こんなの見つけられたらそりゃあ嬉しいだろねぇ。
ちょっと断面を眺めてみたく切ってみた。
ああ、春の元が、ちゃんと詰まってるね。
このままぐんぐん育って花咲かせる姿が想像できる断面図です。
こんだけあるし、何を作ろう？
まずは、蕗みそ作って…。
炊き立てご飯に、春の苦みをちょっと乗っけていただく喜びを。
蕗みそは、
刻んで、オリーブオイルで炒め
⇒火が通ったら、砂糖と酒＋炒める前の蕗の薹と同じぐらいの分量の味噌。
⇒あとは、弱火でじっくり、練るように炒め続けて出来上がり。
あとは、近頃、SNSで密かに人気の蕗の薹のポテトサラダとか挑戦してみようかなぁ。
◆今日は、2020年3月19日／旧暦2月25日／如月辛酉の日／月齢24.5日
◆日の出5時46分 日の入17時52分／月の出3時00分 月の入13時00分