不思議なことに、なんの語呂合わせもなく。
さしたる、歴史的由来というのもなく。
10月がきのこの旬っていうだけで、そのちょうど中間日＝10月15日を「きのこの日」にしちゃったんだそうです。
ああ、そうゆうのもありなんだぁ。
でも、知らなかかったわ。
やっぱこうなってくると、「しつこいッ！」と思われようと、こじつけであろうと、語呂合わせぐらいは必要かもね？
とはいえ…。
好きなきのこが、「おおっ！」と叫びたくなるほど安くなる10月。
まあ、存在感の薄い記念日でも良しとしよう！
さっそく大量購入！
しめじ、マイタケ、エリンギ、エノキダケを各1パックずつ買っても、税込み300円也！
ああ、打ち震えるなぁ。
石附を落として、手で割いて下ごしらえ。
あとは、豚バラ肉と生姜＆ネギのみじん切り。
…をこのぐらい。
うーん、分量？
適当で全然オッケーです。
肉が好きなら、肉多め。きのこが好きならきのこ多め。
とにかく、きのこ数種＋バラ肉＋生姜＆ネギのみじん切りがあればいいの。
これから、いつものきのこスープをつくりまぁす！
深めのフライパン（中華鍋を持ってるならそれが本式）を強火にかけて、油＋ネギ＆生姜炒め⇒ばら肉炒め⇒キノコを炒め。
とにかく始終強火で手早く炒め。
適当なころあいで、水（きのこから出汁がたっぷり出るので私はこれが好き。中華風チキンスープを入れるとコクある味に）を注ぐ。
写真のようにキノコがひたひたって感じに。
中火で、くつくつと煮る。
そして、そうそう煮込まないうちに火を止めて出来上がりです。
味付けは塩と胡椒。
器に盛って、香菜盛って…。
香菜は高くなったんで割愛するかぁ…と思ったけど、かなり好きなもんで入れました。
（ああ、きのこが安くなったかいがないなぁ）
出来ましたっ！
たくさん作ったんで、今日のランチからしばしきのこスープ。
っても案外すぐになくなっちゃうんだよねぇ。
ちなみにこのスープは、ＮＨＫあさイチゆめの３シェフ
→のちに朝ドラ「まれ」で俳優も務めた、中国料理・孫成順さんのレシピ「きのこたっぷり汁そば」から。
あさイチの料理は、ＣＭの縛りがないせいなのか、不要な調味料が出てこないのが好き。
そして、個人的には、孫さんの料理はナンバー１です。
ただ、原型はかなり…いや相当くずれ、適当さは増して、そもそも、もう「汁そば」じゃないし（笑）。
きのこが美味しければ、まあなんでもいいんです。
さあて、これを食べつくしたら、またきのこを買ってこよう！
今度は、マリネでも作るかな。
とにかく安くなったら、どんどん買ってどんどん使い、どんどん食べる。
これって、生きる基本です。（おおげさ・笑）
◆今日は、2015年10月15日／旧暦9月3日／長月甲子の日
◆日の出5時47分 日の入17時07分／月の出7時30分 月の入18時32分